Σαλάτα με πένες, ρόκα και λιαστές ντομάτες

Μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή μακαρονοσαλάτας με πένες

Κεϊκ καρότου

Κεϊκ καρότου

Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Τετάρτη, 28 Οκτωβρίου 2009

Ψωμί από ψημένο μπεϊκον (Pão de torresmo)

Υλικά

3 1/2 φλυτζάνι γάλα

2 αυγά

3/4 φλυτζάνι σπορέλαιο

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας αλάτι

30 γρ. μαγιά

1 κιλό αλεύρι

2 φλυτζάνια ψημένο μπεϊκον (torresmo)

Οδηγίες

Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το μπεϊκον.

Βάζουμε την ζύμη σε μια λεκάνι και προσθέτουμε σιγα-σιγα το αλεύρι ανακατεύοντας καλά με το χέρι. Ζύμωνουμε καλά τη ζύμη και προσθέτουμε το μπεϊκον.

Δίνουμε το επιθυμητό σχήμα στην ζύμη, χωρίζοντας τη ζύμη σε 2 ταψιά. Αφήνουμε να ξεκουραστούν οι ζύμες για 1 ώρα. Μετά ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Τραγανό μπεϊκον (Torresmo)

Υλικά

1 κιλό μπέϊκον

1 κουταλιά του γλυκού αλάτι

2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο

Οδηγίες

Κόβουμε το μπεϊκον σε κυβάκια ή σε μικρέ λεπτές φετούλες (3/3 εκατοστών)

Σε  μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το μπεϊκον και το αλάτι και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς εχοντας το καπάκι της κατσαρόλας κοντά για να αποφεύγουμε τις πιτσιλιές. Οταν αρχίσει να πιτσιλάει έντονα κατεβάζουμε απο την φωτιά

Το αφηνουμε να ξεκουραστεί για μερικές μέρες στο ψυγείο μαζί με το λίπος που εχει σχηματιστεί.

Οταν θα χρησιμοποιηθεί, βαζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το λίπος του, και το τηγανίζουμε για δεύτερη φορά σε μισοσκεπασμενη κατσαρόλα. Πάλι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλησει στον πάτο της κατσαρόλας, και έχοντας το καπάκι της κοντά για να προστατευτείτε από τις πιτσιλιές.

Σημειώσεις:

To τραγανό μπεϊκον χρησιμοποιείται σε διάφορες αλμυρές συνταγές, όπως για παράδειγμα το ψωμί από τραγανό μπεϊκον (pão de torresmo), αλλά τρώγεται και έτσι σαν ορεκτικό (πολύ τραγανό)

Κυριακή, 11 Οκτωβρίου 2009

Αγαπημένα Προϊόντα

Σήμερα σκέφτηκα να προσθέσω μια καταγραφή προιόντων της ελληνικής αγοράς που προτείνω για την κουζίνα μας.

Δεν είναι σκοπός μου να διαφημίσω προιόντα, αλλά απλά να καταγράφω τις προτιμήσεις μου. Περιμένω τα σχόλιά σας και τις προτάσεις για τα δικά σας αγαπημένα προϊόντα.

Προιόντα που προτείνω:

Γάλα ΝΟΥΝΟΥ Family

Tο λέει και το κουτί, αλλά πραγματικά έχει υπέροχη γεύση, πραγματική γευση γάλακτος που την ειχα ξεχάσει μεχρι την στιγμή που το ανακάλυψα. Σχηματίζει επίσης πολυ καλή κρέμα για freddo.

Ρόφημα σοκολάτας Cadbury

Η καλύτερη σοκολάτα για ρόφημα που κυκλοφορεί. Φέτος βρηκα σε σουπερ μαρκετ μια νέα εκδοχή της για παρασκευή κρύας σοκολάτας, αν και δεν εμεινα απολυτα ικανοποιημένη. Όπως και να’χει, η ζεστη σοκολάτα έχει την υπέροχη γεύση που θέλουμε να απολαμβάνουμε τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Ελπίζω κάποια στιγμή να βελτιωθεί και η νέα εκδοχή της για κρύα σοκολάτα.

Μυρωδικά

Λατρεύω τα μυρωδικά. Μαϊντανός, ανήθος, δυόσμος, βασιλικός, κρεμμυδάκι φρέσκο. Δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση και χρώμα παντού, σε πίτες, στο ρύζι, στις σάλτσες, στο κρέας. Πράσινα, φρέσκα, μυρωδάτα. Και το καλύτερο, μπορούμε να τα έχουμε στο μπαλκόνι μας, και να μας προσφέρουν ομορφιά και άρωμα.

Τετάρτη, 7 Οκτωβρίου 2009

Παντρεμένοι (Casadinhos)

Υλικά

5 κρόκοι αυγών

5 ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα

6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 κουταλιά της μπεϊκιν παουντερ

Οδηγίες

Χτυπάμε τους 5 κρόκους. Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια ανοιχτόχρωμη κρέμα.

Προσθέτουμε σιγα σιγά το αλεύρι, το μπεϊκιν πάουντερ και τη μαρέγκα και χτυπάμε καλά.

Με ένα κουτάλι του γλυκού, ρίχνουμε κουταλιές κουταλιές (σαν μπισκότα) τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί, κράτώντας καποια απόσταση μεταξύ της κάθε κουταλιάς.

Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (170 C) για 10 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

“Παντρεύουμε” 2 από τα μπισκότα ενωνοντάς τα με καποια γλυκιά κρεμώδη γέμιση όπως μια κρέμα από λικέρ κακάο που μπορείτε να βρείτε εδώ

Τέλος μπορούμε να περάσουμε το κάθε μπισκότο σε ζάχαρη

Σάββατο, 3 Οκτωβρίου 2009

Όνειρα (Sonhos)

Υλικά

Ζύμη

30 γρ. μαγιά

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 1/2 φλυτζανι ρούμι

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Αρκετό αλεύρι

Γέμιση (Κρέμα με λικέρ κακάο)

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

2 κρόκοι αυγών

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1/4 φλυτζάνι τσαγιού λικέρ κακάο

3 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιου

Οδηγίες

Ζύμη

Διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη μέσα στο ρούμι. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.

Προσθέτουμε σιγα σιγα το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να φτιαχτεί μια ζύμη που ξεκολλάει από τα χέρια.

Σχηματίζουμε μπαλάκια με την ζύμη, και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν σε ενα αλευρωμένο ταψί, και σκεπασμένο με ένα πανί. Το αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους.

Τηγανίζουμε τα μπαλάκια σε λάδι όχι πολύ ζεστό.

Κόβουμε το κάθε μπαλάκι (όνειρο :-) ) στην μέση και το γεμίζουμε με όποια γλυκιά γέμιση θέλουμε

Γέμιση (Κρέμα με λικέρ κακάο)

Ανακατεύουμε το γάλα, τους κρόκους και το βούτυρο. Τα βάζουμε σε σιγανή φωτιά και το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει. Απαιτεί περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το λικέρ κακάο και το χυμό λεμονιού.

Γεμίζουμε τα όνειρα μας……


Γλυκάκι με φυστίκι (Cajuzinho)

Υλικά

1 κουτί ζαχαρούχο γάλαCajuzinho

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

4 κουταλιές της σούπας τριμμένο καβουρδισμένο φυστίκι χωρίς φλούδα

2 κουταλίες της σούπας σοκολάτα ρόφημα

Οδηγίες

Βάζουμε σε σιγανή φωτιά, το γάλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκολλήσει από τον πάτο της κατσαρόλας.

Προσθέτουμε το φυστίκι και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.

Κατεβάζουμε από την φωτιά, και απλώνουμε σε ενα βουτυρωμένο πιάτο. Αφήνουμε να κρυώσει.

Φτιάχνουμε μικρες μπαλίτσες (ή σε σχήμα μικρού αχλαδιού) και τις περνάμε σε ζάχαρη.

Στολίζουμε την κάθε μπαλίτσα με ενα φυστίκι

Φιλάκια με καρύδα (Beijinhos)

Υλικά

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

150 γρ. καρύδα τριμμένη

Οδηγίες

Βάζουμε στην φωτιά το γάλα , το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς. Αφού πάρει βράσει συνεχίζουμε για 4-5 λεπτά ακόμα.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας καρύδα τριμμένη.

Το βάζουμε σε ένα πιάτο που εχουμε αρχικά λαδώσει με βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει.

Σχηματίζουμε μπαλίτσες με το χέρι και περνάμε το κάθε μπαλίτσα σε καρύδα τριμμένη. Τις βάζουμε σε χάρτινες φορμίτσες.

Στολίσουμε την κάθε μπαλίτσα με ενα γαρύφαλλο.

Related Posts with Thumbnails