Βασιλόπιτα πολίτικη

Υλικά

2 αυγά και 2 κρόκους

1/3 κούπας γάλα εβαπορέ ζεστό (όχι πάνω από 40°C)

1/3 κούπας βούτυρο λιωμένο

1 κούπα ζάχαρη

1/2 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ

1/2 κ. αλεύρι

1/2 κουταλάκι βανίλια ή μαστίχα χιώτικη

1 κουταλάκι μαχλέπι

50 γρ μαγιά

λίγη ζάχαρη, λίγο αλεύρι

Αμύγδαλα για διακόσμηση

Οδηγίες

Φτιάχνουμε ζύμη με τη μαγιά, γάλα, λίγη από την ζάχαρη και λίγο από το αλεύρι και το αφήνουμε όλο το βράδυ να φουσκώσει

Την επόμενη μέρα ανακατεύουμε τα υλικά (εκτός από το βούτυρο) και τη ζύμη που φούσκωσε με το μίξερ

Στο τέλος βάζουμε το βούτυρο λιωμένο και χτυπάμε και άλλο.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.

Με γροθιές την ξεφουσκώνουμε και την βάζουμε σε ταψί λαδωμένο και πάνω από αντικολλητικό χαρτί.

Με τα αμύγδαλα σχεδιάζουμε 1-2 κορόνες γύρω γύρω πάνω στη ζύμη και στο κέντρο σχηματίζουμε τους αριθμούς της νέας χρονιάς. Για να γίνει πιο εύκολο, μπορούμε να κάνουμε τα σχέδια με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας και να τοποθετούμε μετά τα αμύγδαλα πάνω στο σχήμα.